Bacalao al ajoarriero. Gastronomía vasca

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El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la región española de País Vasco, que es muy famosa por su gastronomía variada y completa. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y ahora te la ofrecemos en Guiainfantil.com.

Se trata de un pescado muy apreciado, por lo que suele ser habitual en fiestas y celebraciones como la Navidad o Semana Santa. Esta receta de Bacalao ajoarriero con patatas está elaborada con bacalao desalado y verduras como pimiento verde, pimiento marrón, tomate y patatas.

Bacalao al ajoarriero. Gastronomía vasca

Ingredientes (6 raciones) 

  • 500 gr de bacalao desalado y desmigado
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • Aceite de oliva 
  • Sal
  • Guindilla de cayena (opcional)
  • Perejil

Preparación del bacalao al ajoarriero, paso a paso: 

1- Lavar los pimientos y cortarlos en tiras. Reservar.

2- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.

3- Pelar los dientes de ajo y picarlos también.

4- Llevar una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añadir el ajo, los pimientos y la cebolla. Reservar.

5- En una cazuela, cocer las patatas con la piel. Cuando estén hechas, quitar la piel y reservar-

5- Agregar el bacalao desmigado y desalado a la mezcla del ajo. Freírlo rápidamente a fuego alto.

6- Verter el tomate triturado, luego las patatas en trozos y dejar que se rehoguen un poco.

7- Sazonar si es necesario y añadir una guindilla.

Nuestro bacalao ajoarriero ya está hecho. ¡Buen apetito! 

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